Салат с баклажанами и помидорами
25.02.2015
| Салат с баклажанами и помидорами | Брутто | Нетто |
| Баклажаны | 525 | 446/410 * |
| Помидоры свежие | 353 | 300 |
| Лук репчатый | 119 | 100 |
| Соус № 1.379, 1.380, 1.384 | - | 200 |
| либо сметана | 200 | 200 |
| Выход | 1000 |
Подготовленные баклажаны нарезают кусочками, варят в подсоленной воде десять - двенадцать минут, затем охлаждают, добавляют нарезанные кусочками томаты, нарезанный лук, перемещают, заправляя салатной заправкой или соусами с майонезом, майонезом со сметаной либо сметаной.
*- Масса вареных баклажанов
Еще с сайта:
