Салат «Полонинский»

Салат Полонинский

Салат «Полонинский» Брутто Нетто
Помидоры свежие 294 250
Огурцы свежие 188 150
Перец сладкий 160 120
Лук зеленый 125 100
Капуста белокочанная свежая 496 250
Уксус 9%-ный 80 80
сахар 10 10
Масло 100 100
Выход 1000

Подготовленные помидоры нарезают кружочками, огурцы - тонкими ломтиками, сладкий перец, зеленый лук и капусту шинкуют. Капусту перетирают с солью, сок сливают. Овощи, кроме помидоров, заправляют уксусом, сахаром, маслом, перемешивают, добавляют нарезанные помидоры. При подаче салат выкладывают горкой и оформляют сладким перцем.